ZAVAŘOVÁNÍ A KONZERVOVÁNÍ Pistáciová krusta

Suroviny

• 250 g nasekaných pistácií
• 3 g soli
• 25 g vody
• 35 g Maltosecu
   

Postup

1.    Do větší mísy vsypte nasekané pistácie. Přisypte sůl a přilijte vodu. Vše opatrně propojte. Poté přisypte Maltosec a hnětejte špičkami prstů dokud se vše nespojí a nevznikne lepkavá směs

2.    Připravte si 2 pečící papíry. Směs vyklopte na jeden z nich a druhým papírem jej přiklopte. S pomocí válečku směs opatrně rozválejte na kompaktní tenkou vrstvu

3.    Sejměte vrchní pečící papír, vložte na plech a pečte v troubě 35 minut při 130°C (v horkovzdušné troubě při cca 110°C)

4.    Nyní již stačí krustu nalámat nebo nakrájet na potřebnou velikost a můžete podávat spolu s lososem, paštikou nebo kaviárem