ZAVAŘOVÁNÍ A KONZERVOVÁNÍ Mandarinkové nadýchané želé (instangel)

Suroviny

ZÁKLADNÍ SIRUP

• 75g cukru, 60g vody
• 9g glukózy tekuté

ŽELÉ

• 400g mandarinkového džusu
• 40g citrónové šťávy
• 60g základního sirupu
• 4 kapky mandarinkového esenciálního oleje
• 35g Instangel

POSTUP

Nejprve si připravte nálev základního sirupu:
v nádobě smíchejte cukr, vodu a glukózu. Rozmíchejte a přiveďte k varu. Povařte min. 3 minuty, aby získal sirup odpovídající hustotu. Poté základní sirup vychlaďte.

Poté do nádoby nalijte mandarinkový džus, citrónovu štávu, základní sirup, kapky esenciálního oleje a Instangel.

Vše promíchejte ručním mixérem

Vložte do lednice a nechte vychladnout do ztuhnutí

Tuhé želé vyndejte z lednice. Rozdělte na více kousků, vložte do nádoby se šlehačem
Šlehejte po dobu 20 minut na nejvyšší výkon, až bude směs vzdušná a nadýchaná

Vlijte do formy a nechte opět tuhnout

Připravené nadýchané želé servírujte.