Nadýchané mandarinkové želé
Nejprve si připravte nálev základního sirupu:
v nádobě smíchejte cukr, vodu a glukózu. Rozmíchejte a přiveďte k varu. Povařte min. 3 minuty, aby získal sirup odpovídající hustotu. Poté základní sirup vychlaďte.
Poté do nádoby nalijte mandarinkový džus, citrónovu štávu, základní sirup, kapky esenciálního oleje a Instangel.
Vše promíchejte ručním mixérem
Vložte do lednice a nechte vychladnout do ztuhnutí
Tuhé želé vyndejte z lednice. Rozdělte na více kousků, vložte do nádoby se šlehačem
Šlehejte po dobu 20 minut na nejvyšší výkon, až bude směs vzdušná a nadýchaná
Vlijte do formy a nechte opět tuhnout
Připravené nadýchané želé servírujte.
Postup na přípravu a servírování nalezete ZDE
![[data/cf-icon/icon-90-17.jpeg.detail.jpeg (99,39 kB)]](/data/cf-icon/icon-90-17.jpeg "icon-90-17.jpeg"){kind=icon}
Suroviny
- 75g cukru
- 60g vody
- 9g glukózy tekuté
- 400g mandarinkového džusu
- 40g citrónové šťávy
- 4 kapky mandarinkového esenciálního oleje
- 60g základního sirupu
- 35g Instangel
