Kokosová pěna
Postup
1. V rendlíku svařte vodu s cukrem a solí
2. Do cukrového roztoku přidejte kokos a vařte pozvolna dalších 10 minut. Směs poté odstavte stranou a nechte vychladnout
3. Jakmile je směs chladná, přeceďte ji nejlépe s pomocí hustšího filtračního sáčku. Z celkového množství odměřte 205 ml, nalijte do hlubší a užší misky, přidejte sojový lecitin a s pomocím ponorného mixéru vše smíchejte
4. Nyní mixér poněkud povytáhněte tak, aby částečně zasahoval pod hladinu a částečně byl nad hladinou a mohla se tak tvořit pěna. Pěnu odebírejte postupně lžičkou a ihned servírujte